Pour que l’année soit douce, il est de tradition de déguster le gâteau au miel à Roch Hachana. Le Honig Lekah ressemble au pain d’épices et sa cuisson parfume agréablement la maison. Ingrédients : •200g de farine tamisée •45g [...]
A l’origine, on mangeait du houmous uniquement au petit déjeuner au Moyen-Orient, mais en Israël on en consomme à tous les repas, si bien qu’il a acquis le statut de plat national. Le meilleur houmous se déguste dans un restaurant [...]
Recette du Chef Avi Steinitz. Ce velouté doré, lisse et crémeux peut également être servi en hors-d’oeuvre dans des tasse à espresso. Les topinambours sont aussi appelé artichauts de Jérusalem. Ingrédients (pour 10 tasses à espresso ou 4 à 6 [...]
Les biscuits à la tehina, souvent appelés biscuits à la halva (qui est en fait de la tehina sucrée) sont très populaires en Israël et on peut les préparer de diverses manières. Dans cette recette, la tehina donne une touche [...]
On sert généralement cette spécialité culinaire du Moyen-Orient en accompagnement d’un plat de viande mais elle convient parfaitement comme plat de résistance d’un repas végétarien. Ingrédients (pour 6 personnes) : -1 tasse de lentilles brunes -2 tasses de [...]
C’est frais, c’est bon, et c’est rapide. Le cuisine de la rue en Israël est célèbre dans le monde entier, et comme le souligne la chef Janna Gur – c’est à juste titre. Shwarma, falafel, sabich, houmous, shakshuka, malabi, bourekas, [...]
Pour les pitas: 500 gr. de farine 30 gr. de levure de boulanger ½ cuillère à café du sucre ½ cuillère à café du sel 3 cuillères à soupe de l’huile d’olive 1 tasse de l’eau tiède Pour la [...]
Ingrédients : Moule rond de 26 cm Trios de pommes coupées en cubes Trios de poires coupées en cube 2 tasses et 1/2 de farine 1 cuillère à café et 1/2 de levure chimique Un quart de tasse de [...]
Les Israéliens ont beaucoup de talent pour transformer une recette très classique en un met hors du commun…à découvrir. Ingrédients : Un moule rectangulaire 35×25 Pâte chocolat: 250 gr. chocolat noir coupé en morceau 175 gr. du beurre coupé [...]
Cette soupe froide très rafraichissante sera la bienvenue sur nos tables estivales. Ingrédients : 1 oignon rouge 4/6 gousses d’ail ½ poivron vert 1 poivron rouge 1 concombre 1 tasse de mie du pain ½ tasse de vinaigre de [...]
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